Um 2020 de hábitos saudáveis
- Em 07/10/2021 (Andréa Marim CRN-3 15233)
Um novo ano é sempre um recomeço para novas metas ou conseguir alcançar as metas não concluídas anteriormente.
Penso que o mais importante é usar o novo ano para adquirir novos hábitos saudáveis que você pode carregar para o resto de sua vida.
Esta receita é uma ótima opção saudável. A couve-flor coberta de uma deliciosa mistura de linhaça triturada e Sumac (Uma especiaria árabe com sabor ácido puxado pro cítrico que lembra páprica com limão). Acompanha um molho de tahine e folhas de coentro.
Ingredientes
2 couve-flor de tamanho médio
1/4 de copo de farinha de linhaça
1/2 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de Sumac
2 colheres de chá de cominho
1 colher de chá de alho em pó
Azeite de Oliva para pincelar
Molho
2/3 de copo de gergelim
1/3 de copo de linhaça
4 colheres de sopa de óleo de linhaça
suco de 1 limão grande
1/2 copo de água (Se quiser mais cremosidade use um iogurte grego natural)
2 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de Za'atar
1/4 de copo de colhas de coentro picadas
2 colheres de sopa de gergelim preto (opcional para polvilhar)
Pré-aqueça o forno em 200º , corte as flores da couve-flor e arrume elas separadas em uma forma untada.
Misture a farinha de linhaça, o cominho, o pó de alho e o sal. Passe o azeite nos pedaços da couve-flor e jogue por cima a mistura feita. Deixe no forno por cerca de 20 a 25 minutos e vire na metade do tempo. Retire com cuidado do forno quando estiverem douradas.
Enquanto a couve-flor estiver no forno misture as sementes de gergelim com as de linhaça em um processador ou mixer até obter um pó, misture o óleo de linhaça e continue mexendo até formar uma pasta. Adicione o suco de limão, os alhos, za'atar e a água (ou iogurte), coloque sal e pimenta a gosto.
No prato arrume os pedaços de couve-flor e salpique com as folhas de coentro e o gergelim preto, coloque o molho feito ao lado no prato para servir.
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