Bom Dia SP - Rede Globo

Dá para substituir os ovos ?

• Publicado em 15/07/2021

Os ovos estão subindo de preço, mas tem como substituir ?

Participei hoje ao vivo no bom dia SP da Rede Globo, falando sobre esse assunto.
Os ovos são o segundo alimento mais completo, perdendo apenas para o leite materno.
Quando o bolso reclama e você acaba substituindo seu consumo de carne vermelha por ovos, você deve consumir uma quantidade que supra o mesmo teor proteíco.
Deve-se comer de 4 a 5 ovos para ter uma boa substituição, e tem que tomar bastante cuidado para que o ovo esteja bem preparado para evitar problemas com a salmonela.
Mas , e quando os ovos também estão muito caros ?
Uma boa saída é o consumo de leguminosas, todos os tipos de feijão, lentilhas, grão de bico, amendoim e até a soja.
A ervilha é a que possui uma quantidade de proteína maior e eu recomendo o consumo dela.
Quando se consome essas leguminosas com arroz, o conjunto se torna uma proteína mais completa, pois os aminoácidos deles se complementam.
Também é importante falar que a diminuição do consumo de carne, acaba ocasionando uma diminuição da absorção de ferro. Esse ferro que acaba faltando pode ser complementado com o consumo de vegetais folhosos, verdes-escuros, como rúcula, agrião, couve , catalônia. Quando se fala em ferro é super importante associar esse consumo com vitamina C que ajuda na absorção do ferro. Acerola, tomate, pimentão tem uma boa quantidade de vitamina C e podem ajudar.
E como disse o repórter, um limãozinho pra temperar a salada, sempre dá uma boa ajuda.

Assista ao vídeo
https://www.youtube.com/watch?v=axsHWloqJ44